給食によるヒスタミン中毒の報告ではイワシの蒲焼きで903600 ppmマグロフライで702700 ppmイワシつみれで958ppmのヒスタミンが検出された. ヒスタミンを多く含む食品を食べることでおこります 主な原因食品はサバマグロイワシ等の赤身の魚です 原因食品を食べた直後1時...